é um tempero feito a partir de pimentões vermelhos maduros, que são secos, defumados e moídos, combinando o sabor defumado com um toque picante. Sua versão picante é obtida pela adição de pimenta, enquanto o processo de defumação dá um sabor e aroma característicos à especiaria. É um condimento versátil usado para dar um toque defumado e picante a pratos como carnes, sopas, molhos e vegetais.